Elvetia | Top 5 cele mai bune ciocolaterii din Geneva
Povesti cu gust si personalitate, tesute in universul maestrilor ciocolatieri elvetieni, si-au facut loc intr-un city break la Geneva. Caci da, orasul cuibarit pe malul lacului cu acelasi nume iti scoate in cale in cele mai rafinate ciocolaterii. Vrei nu vrei, intri.
Pastaile de cacao isi disputa suprematia in creatiile pe care artizanii isi pun semnatura. Neagra, cu arome florale, picante sau fructate, ciocolata e ispita. Ce sa alegi? Singura modalitate de a ajunge la o decizie corecta este sa gusti din fiecare fel. Preturile? Pe masura creatiilor.
Gandul m-a purtat cat ai clipi in Caraibe. Mi-am amintit vizita facuta la Cacao Factory din Santa Lucia. La pepiniera am avut sansa sa altoim arborele nostru de cacao. Cum toate plantele erau inregistrate, i-am dat un nume drag: Elena. Cand ne vom intoarce in St. Lucia, suntem convinsi ca ne va rasplati cu arome intense.
A propos: te-ai intrebat vreodata ce face ca unele sortimente de ciocolata sa aiba un gust mai bun decat altele? Tipul de boabe de cacao joaca un rol esential. Este nevoie de un echilibru meticulos al conditiilor climatice: temperaturi intre 20-32 de grade Celsius, precipitatiile anuale intre 1.000 si 2.500 de milimetri, sol bogat in nutrienti si bine drenat, conditii adesea intalnite an zone cu activitate vulcanica, cum ar fi Indonezia si Ecuador.
Iubitori de umbra, arborii de cacao sunt plantati aproape unul de altul, la adapostul unor copaci mai inalti, care le ofera protectie impotriva vantului si a ploii. Au nevoie de aproximativ trei ani pentru a incepe sa produca pastai si pot continua sa dea roade timp de peste 50 de ani. Perioada principala de recoltare este noiembrie - februarie.
Sunt atat de multe magazine de ciocolata in Geneva, incat poate fi dificil sa-l alegi pe cel mai bun. Ma grabesc sa ti le aduc in atentie pe cele care m-au rasfatat cu gust divin. Sunt 5 la numar. Daca stii si altele, m-as bucura sa mi le lasi intr-un comentariu la finalul articolului. La Geneva sigur mai merg.
Chocolaterie du Rhône
Si-a deschis portile in 1875, imbinand cu succes traditia franceza cu cea elvetiana. Reprezentantii ciocolateriei spun ca printre cei care i-au trecut pragul de-a lungul anilor se afla Charles de Gaulle, Grace Kelly, Yul Brynner, Churchill si Eisenhower.
Localizare: Rue Du Rhône 118
Favarger
7 generatii de ciocolatieri, ducand mai departe o poveste de iubire. Cu toate ca inceputurile Favarger vin din 1826, Fabrica de Ciocolata Favarger, una dintre fabricile pionier in industria ciocolatei elvetiene, a fost fondata 28 ani mai tarziu, in 1854.
Istoria consemneaza faptul ca totul a inceput cu o poveste de iubire: un ceasornicar s-a indragostit de fiica unui producator de ciocolata din Geneva si, casatorindu-se cu ea, a descoperit tainele meseriei de ciocolatier, ducand mai departe traditia. Create in 1922, Avelines au devenit un simbol Favarger. Numele provine de la cuvantul spaniol avellana, care inseamna alune, iar gustul desavarsit este dat de 3 ingrediente principale: lapte, cacao neagra si pralina.
Localizare: Chemin de la Chocolaterie 2, Rue des Moulins 27, Versoix
Auer Chocolatier
O pasiune si 5 generatii de ciocolatieri. Fondata de Claude Auer in 1939, Auer Chocolatier este paradisul iubitorilor de ciocolata din Geneva. Pavé Glacé, inventat in 1940 de Henri Auer este specialitatea casei, insa gasesti si alte dulciuri senzationale: trufe, migdale prajite, imbracate cu ciocolata si pudrate cu cacao, ganaches-uri cu pralina, … . Retele multor specialitati au ramas neschimbate, astfel ca vizitatorii pot experimenta gustul rafinat de odinioara.
Localizare: Rue de Rive, 4
Philippe Pascoet
A fost primul magazin de ciocolata caruia i-am trecut pragul in orasul vechi. Am intrat pentru un pumn de migdale caramelizate, caci aflasem ca maestrul ciocolatier se pricepe de minune sa le dea bun gust. Mi-a facut cu ochiul, insa, o tarta cu meringue. N-am rezistat. A venit acompaniata de o ciocolata calda. Perfecte ambele.
Pasionat de patiserie si autodidact, Philippe Pascoet pune pastaia de cacao la loc de cinste de peste 20 de ani. Adora sa lucreze cu ciocolata neagra, iar smantana si ciocolata devin una pentru a forma ganach-uri senzationale. Crezul sau? „Urmeaza-ti continuu instinctul! ».
Localizare: Rue Saint-Joseph 12
Gulaumme Bichet
Amestec de traditie si modernitate. Maestrul ciocolatier rescrie cele mai emblematice produse de patiserie ale copilariei sale, dandu-le o alura contemporana. Reinventeaza cu indrazneala si creativitate, iar pentru fiecare creatie el cauta cele mai bune ingrediente, ridicand prepararea ciocolatei la rang de arta. De la trufe bogate la praline cremoase si ganaches de lux, ai de unde alege.
O cutie cu 9 praline costa 20 franci evetieni, aproximativ 100 lei. Merita, insa.
Poate te intereseaza si:
Elvetia | Doza zilnica de fericire. 5 cafenele din Geneva, cu Wi-Fi si echilibru in gust
Elvetia | Hotel Auberge Communale de Carouge: alegerea perfecta pentru un city break in Geneva
Iti multumim ca ai citit articolul nostru. E o bucurie faptul ca ne urmaresti, dar si o obligatie: aceea de a veni mereu in sprijinul tau cu informatii utile, recomandari si sfaturi pentru vacante fara cusur.
Te rugam sa nu uiti ca avem si pagini de social media: un canal de YouTube unde incercam sa aducem plus valoare articolelor noastre prin video si sunet, o pagina de Instagram unde incarcam fotografii din aventurile noastre si o pagina de Facebook unde poti fi la curent cu ultimele noastre articole si informatii.
Nu ezita sa ne contactezi pentru orice informatie legata de travel, pe oricare dintre canalele de social media O Mie si Una de Calatorii si vom face tot posibilul sa te ajutam.
Inspira-te din O Mie si Una de Calatorii si organizeaza-ti vacante de neuitat!
