Fiecare cultura are un aliment sau un fel de mancare atat de versatil, incat poate fi consumat la orice masa, in orice moment al zilei. Laksa intra in aceasta categorie. In timpul vacantei noastre in Malaezia si Singapore am avut laksa la micul dejun, brunch, pranz sau cina, in restaurante fanteziste sau la tarabe cu mancare stradala.

Pentru prima data am incercat mancarea stradala in Langkawi, Malaezia. Asadar, laksa cu marea Andaman la orizont. Conditiile de preparare nu erau tocmai pe placul meu, dar gustul a fost divin, asa ca as mai repeta experienta. Laksa este o supa de noodles cu carne de pui sau fructe de mare, pasta de curry si lapte de cocos. La acestea se adauga cateva cubulete de branza tofu afumata si, neaparat, o jumatate de ou fiert. Aromele sunt indraznete si va asigur ca dau dependenta. Este un fel de mancare pe care veti dori sa-l mancati in fiecare zi.

Astazi va impartasesc reteta pe care mi-am notat-o in carnetelul cu delicii asiatice. Reteta este simpla si, avand in vedere ca in supermarketuri gasim toate ingredientele, putem aduce savoarea Malaeziei la noi acasa.

INGREDIENTE (LAKSA):

3 linguri de ulei de gatit

120g pasta curry

2 cani de supa baza de pui

2 cani de apa

2 tulpini de lemongrass(numai partea alba, maruntita)

10 cuburi de tofu afumat

½ cana lapte condensat

½ cana lapte de cocos

Sare dupa gust

Carne de pui( 1 piept sau 2 pulpe)/ 10 creveti decojiti si gatiti

O mana de patrunjel proaspat

3 oua fierte tari , taiate in jumatati

Noodles ( daca nu gasiti, puteti pune taitei de casa)

Mai intai puneti puiul la fiert in apa cu sare(pulpe sau piept). Cand carnea este patrunsa o scoateti intr-un castron si o taiati bucati. Apoi, puneti intr-o tigaie de tip Wok uleiul, adaugati pasta de curry si amestecati 1-2 minute. Turnati zeama in care a fiert puiul, apa, lemongrass, cubuletele de tofu si aduceti la temperatura de fierbere. Micsorati focul si adaugati laptele condensat si laptele de cocos. (daca nu aveti lapte condensat nu este nicio problema, puteti adauga mai mult lapte de cocos sau stock de pui, dupa preferinta ). Sarati dupa gust. Fierbeti totul la foc mic aproximativ 5 minute.

Separat, fierbeti apa in care adaugati noodles. Scurgeti si dati deoparte.

Pentru a asambla un castron de laksa autentic puneti noodles, cateva bucatele de carne/fructe de mare si tofu, o jumatate de ou, iar la final turnati supa. Presarati patrunjel si seviti imediat!

Daca ati ales sa puneti fructe de mare, e musai sa nu va lipseasca un lime pentru a intensifica aromele.

Consultati blogul nostru de calatorii https://www.omiesiunadecalatorii.world sau, mai simplu, abonati-va la newsletter. Veti primi periodic cele mai recente articole, informatii utile, sugestii, oferte de calatorie.

Inspirati-va din O Mie si Una de Calatorii si organizati-va vacante de neuitat! In rest, SA AVETI GUST!